- 概要、特徴、味・食感・まずい？おいしい？、他の米との違い、使い方・適した料理、レビュー・口コミ・評判・感想、どんな人におすすめ？
【越後の米穀商高田屋 新潟県産 こしいぶき】どこに売ってる？どこで買える？
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【越後の米穀商高田屋 新潟県産 こしいぶき】概要、特徴、味・食感・まずい？おいしい？、他の米との違い、使い方・適した料理、レビュー・口コミ・評判・感想、どんな人におすすめ？
概要
- メーカーは「越後の米穀商 高田屋」です。
- 商品名は「新潟県産 こしいぶき」です。
特徴
「越後の米穀商高田屋」が取り扱う新潟県産「こしいぶき」は、コシヒカリの血統を受け継いだお米で、味や香り、つや、粘りが特徴です。このお米は約800通りもの交配から選ばれ、新潟の気候や土壌に合った優れた品種として開発されました。コシヒカリと比べると食感があっさりしており、甘みも感じられるため、さまざまな料理に合う万能なお米です。
「こしいぶき」は冷めても硬くならず、お弁当やおにぎりにも適しています。そのため、家庭用だけでなくホテルや飲食店でも人気があります。また、稲の背丈が低く倒れにくいため、生産者にとっても扱いやすい品種です。
さらに、このお米は気象変動にも強く、高温や冷害などの環境下でも安定した品質と収量を保つことができます。炊き上がりのつやが良く、粘りもあるため、コシヒカリに匹敵する美味しさを持っています。
「こしいぶき」は新潟県内で主に生産されており、県外では手に入りにくいことから、新潟ならではの特別なお米として親しまれています。家庭料理はもちろん、お祝い事や贈答用にもおすすめのお米です。
味・食感・まずい？おいしい？
新潟県産「こしいぶき」は、コシヒカリの血統を受け継いだお米で、味や食感に特徴があります。まず、味わいはあっさりとしていて、しつこさがなく食べやすいのが魅力です。甘みは控えめですが、噛んでいるうちにじんわりと広がる優しい甘さが感じられます。そのため、濃い味付けのおかずとも相性が良く、どんな料理にも合わせやすい万能なお米です。
食感については、一粒一粒がしっかりとしていて粘り気が少ないのが特徴です。炊き上がりにはつやがあり、ふっくらとした仕上がりになります。冷めても硬くなりにくいため、お弁当やお寿司、お茶漬けなどにも適しています。また、弾力がありながらも軽やかな食感で、のど越しも良いと評されています。
「こしいぶき」は、特に日常使いのお米として人気があります。価格も手ごろで、家庭料理からレストランまで幅広く利用されています。新潟県外ではあまり流通していないため知られていないこともありますが、そのバランスの良さから多くの人に愛されています。
他の米との違い
「越後の米穀商高田屋」の新潟県産「こしいぶき」は、他のお米と比べていくつかの特徴があります。
まず、「こしいぶき」はコシヒカリの血統を受け継ぎながらも、コシヒカリよりあっさりした味わいが特徴です。香りやつや、粘りも優れており、冷めても硬くならないため、お弁当や家庭料理に適しています。また、粘り気が少ないため、どんな料理にも合わせやすく、料理の味を邪魔しません。
さらに、「こしいぶき」は早生品種であり、コシヒカリよりも10日ほど早く収穫できる点が異なります。これにより、生産者は効率的に収穫作業を行うことができます。また、高温や冷害といった異常気象にも強いため、安定した品質と収量を確保できる点も大きな違いです。
開発の背景としては、新潟県でコシヒカリ以外の品種を作る目的で1993年から研究が始まりました。約800通りもの交配から選ばれた結果、2001年から本格的に生産・販売されるようになりました。この過程で「食味」を重視し、味度メータや官能検査を用いて品質を追求しました。
また、「こしいぶき」は稲の背丈がコシヒカリより低く、倒れにくいため栽培しやすいという利点もあります。これにより、生産者にとっては作業効率が高まり、安定した収量が期待できます。
使い方・適した料理
新潟県産「こしいぶき」は、さっぱりとした味わいと適度な甘みが特徴のお米です。そのため、幅広い料理に使いやすく、特に家庭料理やお弁当などの日常的な食事に向いています。粘り気が少なく、粒がしっかりしているため、料理の味を引き立てながらも邪魔をしません。
冷めても硬くならない性質があるので、お弁当やおにぎりにも適しています。また、あっさりした味わいが特徴なので、カレーやチャーハンといった味の濃い料理とも相性が良いです。さらに、炊き上がりのツヤともちもち感も楽しめるため、ご飯そのものを主役にした和食の献立にもぴったりです。
「こしいぶき」は香りが控えめでクセがないため、素材の風味を活かした料理にも向いています。例えば、魚や野菜を使ったシンプルな煮物や焼き物と合わせると、その良さをより感じることができます。ホテルや飲食店でも使用されるほど汎用性の高いお米であり、特別な調理法を必要とせず、普段の炊飯器で美味しく炊けるのも魅力です。
レビュー・口コミ・評判・感想
新潟県産こしいぶきは、コシヒカリの系統を受け継いだお米で、あっさりとした味わいが特徴です。口コミでは、「噛むほどに甘みが広がる」「もちもち感と弾力のある食感が楽しめる」といった意見が多く見られます。特に、料理の味を邪魔しないバランスの良い風味が評価されています。また、冷めても美味しさが持続するため、お弁当にも適しているという声もあります。
一方で、香りについては控えめとの指摘もありましたが、「懐かしい米の香り」として好意的に捉える人も多いようです。粒立ちがしっかりしており、粘り気が少ないため、どんな料理にも合わせやすい万能なお米として支持されています。
購入者からは、「丁寧な梱包と迅速な発送で安心して購入できる」「新鮮で美味しい」といったショップ対応に関する高評価も寄せられています。リピーターも多く、「他のお米と比べても価格以上の価値がある」と感じている人が多いようです。
どんな人におすすめ？
「越後の米穀商高田屋 新潟県産 こしいぶき」は、幅広い方におすすめできるお米です。まず、コシヒカリの特徴を受け継ぎつつも、味があっさりしているため、濃い味付けの料理やあっさりした料理どちらにも合います。そのため、料理の味を引き立てたい方や、どんな料理にも合う万能なお米を探している方にぴったりです。
また、冷めても美味しさが続く特性があるので、お弁当やおにぎりなど冷たい状態で食べる機会が多い方にもおすすめです。さらに、粒がしっかりとしていて粘り気が少ないため、ご飯そのものを楽しみたい方や、食感を重視する方にも向いています。
価格も比較的手頃であるため、日常使いのお米として家庭での利用を考えている方にも適しています。特に、新潟県産のお米ならではの品質と味わいを手軽に楽しみたい方には最適です。
ホテルや飲食店でも人気が高いことから、大人数で食べる機会や特別な場面でも活躍します。全体的に使いやすく、多くの人に満足してもらえるお米と言えるでしょう。
新米 精白米 5kg 新潟県産 こしいぶき 安心安全な特別栽培米 令和6年産(5kg)